specialista na anti-aging

Vím co jím




Existuje osm druhů látek, bez kterých nemůžeme žít: sacharidy, proteiny, tuky, vitamíny, minerály, vláknina, kyslík a voda. Vědci spočítali, že celkově se ale jedná o 90 různých látek, které tělo potřebuje denně k tomu, aby bezchybně probíhaly všechny biochemické reakce v těle. Tyto látky získáte, pokud budete mít denně na talíři 32 druhů různých potravin! Dlouhodobý nedostatek i jen jedné látky se projeví v těle jako nějaký problém.

Studie dokazují, že nedostatky ve stravě tzv. nutriční deficity v obsahu důležitých živin, vitamínů, minerálů a stopových prvků jsou až u 80 % dospělé populace. Ještě před 150 lety člověk jedl převážně kašovitou stravu ze surovin, které byly běžně dostupné v oblasti kde žil. Dále zelí, cibuli a maso jednou týdně, někdy ani to ne. A dnes? Celoročně můžeme jíst rozmanité potraviny z celého světa. Ale naše genetická výbava je nastavená na jiný druh stravy a tak rychle se změnám nepřizpůsobí. Jakou cenu platíme za tuto vymoženost?

Ovoce i zelenina se pěstují – vyrábějí ve sklenících, fóliovnících, sklízí předčasně, nedozrálé, aby nedošlo k jejich poškození během transportu, ošetřují pesticidy, herbicidy atd. A výsledek? Dnešní ovoce a zelenina obsahují méně potřebných vitamínů a minerálů, a více nežádoucích chemikálií.

Obdobně je to s “výrobou masa a masných produktů”. Asi nikdo moc netuší, že 70% produkce antibiotik slouží k produkci masa. Převážná část naší stravy je průmyslově zpracována, chudá na “dobré” bakterie, strava je nejen pasterovaná, ale často znečištěna fungicidy, pesticidy a insekticidy, antibiotiky, konzervanty, barvivy, emulgátory atd. Tepelnou a průmyslovou úpravou se také ztrácí řada enzymů, vitamínů a minerálů a probiotik, které tělo nezbytně potřebuje k zajištění všech funkcí. Tělo nejen že musí likvidovat “chemickou” zátěž ze stravy, ale ještě nemá z čeho tvořit vlastní důležité látky k vlastní obraně – imunitní systém.

Naši předkové věděli, že naše střevo je nutné udržovat čisté a funkční a podle toho se stravovali. Intuitivně jedli fermentovanou stravu s obsahem živých bakterií, dnes známých jako probiotika. Díky jejich moudrosti jsme se úspěšně vyvíjeli, ale dnes děláme vše proto, aby nás zničil “neviditelný” nepřítel – bakterie, viry, plísně a kvasinky.

Podstatná část populace v České republice má závažné problémy s vlastní střevní mikroflórou, což se projevuje nejen střevními obtížemi, označovanými jako dysmikrobie, ale také sníženou imunitou. Zásadní podíl na tom má nevhodná výživa a řada léků, zejména antibiotik, které střevní mikroflóru výrazně narušují. A kruh se uzavírá – živiny se nevstřebávají a tělo trpí následky podvýživy i při příjmu optimálního množství živin.

A proto není překvapením, že i když se stravujeme dle doporučení zdravé výživy, tak trpíme nedostatkem celé řady nezbytných živin, např. i vitamínem C, jak dokazují velké nutriční studie. Jíme dost, ale nádrž je prázdná – výsledkem je nejen únava, časté infekce ale i nadváha.